By桃桃爱美食
用料梭子蟹2只
凤爪半斤
基围虾一斤
料酒2勺
生抽1勺
姜片适量
郫县豆瓣酱2勺
八角3个
花椒少许
洋葱少许
小葱段适量
干辣椒少许
蒜少许
藕片适量
莴笋适量
盐少许
糖少许
淀粉适量
芝麻少许
做法步骤
1、梭子蟹处理干净，裹上淀粉炸一下，由于处理时手太脏拍不了照片，就拿炸好的照片看下
2、蟹壳也炸下
3、剩下的油把虾子也炸一下（虾子开背去虾线）
4、鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水（煮鸡脚的水不要倒了，留着等会用）这里我还加了几颗牛肉丸，也是很好吃的
5、准备好姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，洋葱，葱段八角
6、起锅热油加豆瓣酱炒出红油
7、加入准备好的材料，煸香
8、加入梭子蟹和虾子翻炒，加料酒和生抽继续翻炒
9、倒入鸡脚和牛肉丸，继续翻炒，喜欢颜色深点可以放点老抽，我这没放
10、翻炒片刻加入煮鸡脚的汤，汤没过食材即可，不需要加太多，加盖煮
11、留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会，我家燃气灶火不是特别大，这个时间还是自己掌握比较好，没有特定时间，快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖，加适量盐和少许糖，直接翻炒片刻，起锅前放些葱段或者香菜
12、盛盘撒上芝麻就可以了
13、这张是原图
梭子蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
文章版权声明：除非注明，否则均为盛联管理咨询有限公司原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。