去年去过当地步行街的一个小食店，招牌很引人注目：上海生煎包，生煎包，第一次听说过，真的要原谅我见识少，没有吃过，于是我们每人都要了一份，结果吃着好吃，我就说回来我也要做这样的生煎包，确实在这之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的还是首次遇见哦
By瑗瑗baby
用料高筋面粉250g
低筋面粉50g
酵母粉5g
清水160ml
白菜2颗
肉末200g
香菇2个
太太乐鲜鸡汁10ml
盐5g+3g
胡椒粉少许
葱花适量
黑芝麻适量
油适量+20ml
开水适量
蚝油1匙
白砂糖10g+3g
做法步骤
1、准备好材料，我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配，原本是想用纯牛奶做的，后来改成用清水做了
2、面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
3、发酵好
4、取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
5、分成等份的面团
6、然后擀成面皮
7、面团在面包机里发酵过程中就做馅料，白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
8、然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
9、还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
10、将做好的馅料包入面皮即可
11、锅里热油后放入包子生煎，盖上锅盖
12、中间浇入开水，继续盖上锅盖焖煎
13、差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
14、撒上葱花，如果感觉干的话可以适量撒入开水
15、煎好
16、出锅
17、咬一口
18、鲜香好吃
19、大图
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