做法步骤
1、面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。
2、静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。
3、洗好的面筋上锅蒸熟，切块。
4、凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。
5、不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。
6、小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。下层有冰花吃哦…
7、烙好的面皮。
8、切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子。
9、开吃吧，夏天的超级美味…
小贴士
中小火烙。
心情故事
夏天将至，总想吃些离口的，陕西烙面皮是很有名的，与凉皮不同的是，它在平底锅中烙的比凉皮要筋道些，一定配上油辣子才吃出它的香，醋少放或不放更好吃。
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