仙豆糕是一款起源于明朝的民间小吃，原名虎皮饽饽。到清朝的时候已然是宫廷御点，据说是慈禧太后最爱的点心之一。传统的仙豆糕主要以绿豆、红豆、黑豆、花生等为馅，如今为迎合现代人的口味，改良成以紫薯、芋头等作为主馅料，配上芝士流心，口感色味俱佳，变成风靡大江南北的网红点心。
ByKele厨房【豆果美食官方认证达人】
用料荔浦芋头120g
紫薯60g
黄油（馅）12g
炼乳20g
糖（馅)20g
马苏里拉芝士80g
低筋面粉100g
玉米淀粉50g
全蛋液55g
黄油（皮）50g
糖（皮）30g
做法步骤
1、芋头紫薯削皮切块，上锅蒸20分钟，熟透
2、用擀面杖捣成泥
3、加入黄油、糖、炼乳混合均匀
4、用平底锅小火炒干水份，晾凉
5、制作面皮，先加蛋液、融化的黄油
6、再加白糖搅拌均匀
7、筛入粉类
8、用筷子和面
9、和成面团
10、平均分为8份
11、晾凉的馅也分为8份
12、每份包入10克马苏里拉芝士
13、再用面皮包馅心，用虎口收口
14、整形成骰子状，方方正正
15、平底锅薄油小火煎
16、每面先煎一分钟定型，再煎成金黄色
17、趁热盛盘
18、拉丝效果
19、成品图
小贴士1、芋头是用的福建的荔浦芋头，口感更糯，不是毛芋哦2、也可以都用紫薯，但加上芋头，个人感觉更好吃3、黄油要加热融化4、包好的馅放入冰箱冷冻5-10分钟，更容易包5、煎制过程全程小火，先每面1分钟，再煎上色
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